从醋谈起

朱海明

央视《文明之旅》节目谈了中国的醋文化。说,周代出现的发酵制醋法之前,我们的祖先就曾用植物和醋蚂蚁制作食醋,有些少数民族现在还保留着醋蚂蚁制醋的传统。由此我不禁想起儿时的趣事。

起码在10岁以前,孩子们中间流传着这句话“吃蚂蚁肚会上树,吃蚂蚁腰上得高”说的是有一种蚂蚁个头很大,黑色的,大头细腰拖着个大肚子,在树上爬来爬去的,如果吃了它的肚子你就会爬树了。那时弹玻璃球、玩弹弓、上树爬墙都是男孩儿的本事,大家争着去习学的。所以我也就逮过那大黑蚂蚁,揪下肚子放到嘴里一嚼,一股微酸的味道。于是我真会上树了,只是上不高,也不麻利,远远不如其他孩子特别是舅舅那样山庄里的孩子。山里孩子的爬树高手灵巧得猴子一样,能爬到树顶掏鸟窝,那可是从小练就的,既要有那样的身体条件也要有那样的生活环境。电影《小兵张嘎》里嘎子的扮演者小安吉斯,上树的本领就不错,估计也是从小练的吧。2009年我任“爱信诚学校”副校长在西港路中学分校教课时,看见该校一个学生灵巧地爬上一棵大树,好厉害呀。其时,别说城市孩子就是农村孩子山区孩子会爬树的也不多了,独生子女娇得不行哪舍得让他洗澡疯跑爬墙上树啊?差不多都成了卵翼下的小鸡雏儿豪宅中的小皇帝小公主了……唉!

哦,还是说醋吧。看了节目才知道我国发明的传统调味品醋还与蚂蚁有关,才知道我也品尝过原始的制醋原料醋蚂蚁。还有一种植物,肯定是祖先们用过的制醋原料之一。它就是一种野草,俗名叫“酸不溜”。家乡抬头营城外东洼地的地头儿上有的是这种“酸不溜”。这种草高10几20公分左右,绿叶上有淡淡的黑斑,揪一片叶子一嚼,酸酸的嘴里直冒酸水儿。

如今生活环境变了生活内容变了,许多传统的生活方式及娱乐方式也逐次消失了,反倒激起无数人追根溯源的爱好和激情,因为我们非常想知道世上一切事物,包括我们人类自己到底是怎么来的。

仅从醋的起源和制作,再次证明我们中华民族是勤劳智慧最善于发明创造的民族。所以我们对祖先一直怀有敬畏景仰尊崇膜拜之心。此心此情不可撼动。

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