二月二请到温州吃芥菜饭
  二月二,龙抬头。龙为传说中的吉祥之物,也是我们中华民族的象征。炎黄子孙,龙的传人。青龙就在每年的二月初二抬头,抬头就意味着复苏、舒活、生发。龙之为物,自古至今,尚无人亲见。我们宁可信其有,因为它能为我们祈福除灾、招祥纳瑞!
  二月仲春,春光明媚、生机盎然。江南水乡,尤喜种植芥菜。田里地里,墙角屋边,只见一垄垄、一畦畦,绿油油、青翠翠,大有青翠逼眼,绿染天涯之势。还到处寻觅青龙呢,这不就是栩栩如生的芥菜成龙吗?那简直就是人们传说中的青龙抬头!
  芥菜植株硕大,叶儿既阔又嫩又肥。它的阔叶可以剥来吃,且味道鲜美,还能治疥疮、癞痢头。因此,温州一带盛行吃芥菜饭。在农历二月初二青龙抬头的这一天,选取上好的糯米,剥来嫩绿的芥菜叶儿,按一比一的比例配好,再放些猪肉及其它佐料,炒成芥菜饭。芥菜饭的炒制过程,也并不复杂。先将糯米煮成饭;再把芥菜嫩叶切细;然后把切好的猪肉倒入炒锅先炒,再把切好的芥菜倒入锅里与肉同炒;炒之将熟,即把糯米饭放入锅中同猪肉芥菜一起猛炒、绊匀;最后放盐、味精等佐料,焖一二分钟,即可起锅开吃。那股香浓的味儿传来,让人垂涎三尺。二月初二,温州鼓楼街许多老人自己捐款,购糯米、芥菜、猪肉、佐料,炒制芥菜饭,供路人食用,得到广泛好评。为了保节,用心良苦!
  芥菜不但爽口好吃,还能治疮去痢。芥菜解表利尿,宽肺化痰,利肠开胃。剥芥菜还给了人们以深刻的教训与启迪呢!做贼都是从偷芥菜开始的,这是我们故乡的一句老话,也有过这么一个故事:从前有一对母子,儿子游手好闲,不务正业。一次儿子从人家地里剥来了几叶芥菜,母亲不但不批评,还不断地夸他能干。后来儿子偷货郎的针、偷买鱼客的鳖,直至登堂入室偷取金银珠宝,成了惯盗,终犯命案。在他押赴刑场,砍头示众之时,提出要见母亲一面。其实他对母亲不好好教育他,致使他走上断头台,他深恨母亲。母子见面,儿子要求母亲再给他喂一次奶。在喂奶的时候,儿子狠狠地一口咬掉了母亲的乳房。儿子终被处斩,母亲也因流血过多不治身亡。做贼是从小偷小摸开始的,告诫人们切莫贪图小利,不要忽视小事,要从小事抓起。
  剥芥菜给人们的启迪也是蛮深刻的。芥菜这物事得经常剥,剥得快,长得就快。如果留着老叶不剥,那肯定是损耗营养,压制新叶滋长。不过芥菜它也有自制能力:到一定时候,老叶不去,就不给提供养料,让你枯黄萎靡离株。这似乎太过残忍了,老叶也毕竟为事业做出过重大贡献的。然而老叶不去,新叶难发呀!有道是长江后浪推前浪,一代新人换旧人嘛!当然作为老叶,也有自知之明:激流勇退,让贤于后人,自己退缩在最低层,让出阳光,让出养料,捧出新人。我们人类何尝不应该这样呢!
  芥菜饭好吃,剥芥菜给人以深刻的教训和启迪。这教训与启迪,如今很少有人去关注了,就连农历每年二月初二吃芥菜饭的习俗,也渐渐地被淡忘了。是啊,在这个经济腾飞、物欲横流的经济大潮中,大家都在搞活经济,做着发财的美梦,谁还稀罕这剥芥菜的教训与启迪呢!大家都大鱼大肉、山珍海味了,摄食都开始讲究营养保健了,谁还愿意去记起这二月二的芥菜饭呢!
  但愿剥芥菜给我们带来的教训与启迪永远成为我们的借鉴;但愿二月二吃芥菜饭的习俗长盛不衰!
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