每年春节,母亲都会准备给客人品尝的玉带糕。此糕不但酥软,也很甜糯,吃在嘴里,酥软甜糯、满齿留香。儿时,看到客人来拜年,便暗自高兴,心想,母亲一定拿出好吃的来招待客人了,其中,肯定会有白色的玉带糕,客人看到小孩,便高兴地喊我们一同吃零食。这时候,看到客人在为我“撑腰”,我便心里有了底气,于是,壮着小胆去桌上拿些吃的,还专捡好吃的拿,我最爱吃玉带糕,便用小手狠狠抓了一大把,生怕被父母发现,就匆匆跑出了屋,去找小朋友显摆了。
  小朋友看到我手中有香糯的玉带糕,嘴巴馋得直流口水,我把甜糯的玉带糕,一片片塞满了嘴巴,用牙齿反复咀嚼着,这玉带糕甜糯不腻,酥香有味,让我吃完一片,还想再吃一片,仿佛小肚子总是填不饱的感觉。这时候,小朋友看到我嘴巴里塞满了玉带糕,顿时,忍不住讨好我说:“哥哥,分一片给我尝尝吧。”看到小朋友口水直流,我就不再吝啬,给每个小朋友都分一片,看着他们吃得香甜,很是过瘾的样子,我仿佛也替他们心满意足了。
  玉带糕是溧水洪蓝镇的特色小吃。相传,清朝年间,乾隆皇帝下江南,途经洪蓝埠古刹无想寺歇息,寺内和尚殷勤备至,献上此糕,皇帝被此糕的色香味所吸引,食用后龙颜大悦,称赞道:“此糕玉白味美哉,形似朕之御(玉)带也!”洪蓝“御(玉)带糕”以此得名。回京后,谕示江苏巡抚将此糕作为贡品,年年进贡。常于后花园与众爱妃品尝,博得美人颜如桃花,笑口常开,从此洪蓝“御带糕”名扬四方。新春之际,我们来到古镇洪蓝采访,繁华的老街上,不时可见“前店后厂”式的大小糕点店铺,扳指一算,有着13家之多。一家满屋飘香的糕点厂,老板如数家珍地介绍他的产品:玉带糕、方片糕、密饯糕、墨子酥等十几个品种。随后又领着我们到后屋参观制作过程。胖师傅友好地递过方片糕请我们品尝,记者品尝一片,我感觉芬芳可口,别具风味,师傅介绍说,御带糕点用料讲究,配方独特。如这方片糕以糯米粉、黑芝麻、桃仁、蜜饯、果浆、麻油等为原料,用“四镶法”精制而成。糕点既有粘性又片片不粘,说着他拿过一方片糕置于案板,随手一抹,糕片纷纷松散开来。
  据了解,目前洪蓝“御带糕”不仅在溧水畅销,而且已打入各大超市、宾馆以及旅游景点,销售网络逐渐向苏锡常等周边地区扩散,在大上海也设有专门销售点,很多外国友人品尝过此糕,希望能在海外也能经常买到。
  如今,我们都陆陆续续长大成人,并都已结婚有了孩子,看着时光匆匆地流逝,感叹岁月的更替,让每代人都有了后代,有了继承,就连大门口的大树,也换成了四季常青的风景树。以前低矮的平房,都建成了一幢幢小洋楼、大别墅,显得金碧辉煌,财大气粗。但每年过节的食品,玉带糕似乎成了独宠,在招待客人时,客厅的茶几上,堆满了各式各样的食品,有玉带糕、奶糖、瓜子、花生、饼干、蜜枣等等,各种食品应有尽有。随着社会经济的发展,人们生活水平的提高,在每年的过年过节上,人们也似乎做足了文章,在招待客人时,把以前传统的食品,都换成了高档稀有的食品。例如玉带糕、巧克力、无花果、松子、腰果、核桃等等,但唯独没有缺少玉带糕。玉带糕从传统的做法上,也有了很大的改良与创新,无论从各式各样的包装上,还是从玉带糕的口味上,每年都有新的改进和升级。
  以前的玉带糕,形式单一,都以长方体和正方体的规格包装,封面也简单明了,外边包着一张纯白的包装纸,正面用红色印墨,写上洪蓝正宗玉带糕几个字的样式。那时,玉带糕不但可以食用,还当作亲戚朋友之间随礼的高档礼品,寓意有“步步糕(高)升”的意思。小时候,我经常看到母亲从商店买回两条玉带糕,把几百元随礼钱夹在玉带糕中间,连糕带钱一起送给了亲朋好友。然而,如今在客人随礼的时候,几乎用不上玉带糕了,都流行以红包的样式随礼送人。一张小小的红包,样式精致美观,方便携带,只需把纸币放入红包后送人,红红火火,更显红运高照。
  尽管玉带糕在随礼上很少见了,但玉带糕在发展和推广上,却有了翻天覆地的变化。如今,在街市上、在商店里、在超市中、在菜市场等等场所,都能买到形式多样,口感不一的玉带糕。现今,市场上最流行的玉带糕,已分成两片包装,或多片包装,在用料上,不仅仅是什么核桃仁、花生仁、饴糖、麻油等等为配方。现在在做法上,选用了纯牛奶、葡萄干、巧克力、果仁等等,在口感上有了大大的改变。然而,我每次吃玉带糕的感觉,仿佛还是儿时的风味,不但能填饱肚子,还能解解馋,尤其在品尝时,就自然想起儿时的样子,儿时的故事,那种饥饿感始终让我充满了食欲,就想着把玉带糕饱餐一顿。
  每逢传统节日,我去拜访亲友,都会带上最好的玉带糕,让他们都来品尝一下纯正的玉带糕风味,也让他们吃上一口儿时的食品,回忆一遍儿时的经历,想象过去的味道和如今的变化。
  就在今年的中秋节,我邀请了几个发小,去光华饭店吃了一顿大餐。为了这次宴会,我特地要了份玉带糕作菜盘,我们兄弟几个如约而至,就敞开了心扉,聊起生活的不易,聊起儿时的向往。当服务员把一盘玉带糕端上桌的时候,兄弟几个竟突然停止了话题,齐刷刷看着这盘玉带糕。这时候,我仿佛看到他们心里有一肚子的故事,只是被惊讶到了,其中一个发小,指着玉带糕,大声惊呼道:“这是个好东西,我好多年都没吃到它了,应该尝尝,是不是儿时的那个味?”说到儿时,我便提醒他说:“当年,上课时,为了争取一片玉带糕,我俩都被老师罚站了。”说完,我们几个哄堂大笑,都笑出了眼泪。
  如今,玉带糕不仅仅作为一种食品呈现,还是我们洪蓝镇的一张耀眼的名片,更是我们溧水当地的一种文化现象,还承载了我们太多的美好回忆和期盼,我们真诚地期盼,“御带糕”能飘洋过海,世人共享。
  
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