有幸品尝到溧水石湫狗肉，还是多年前去过石湫粮站，在一次检查粮食安全的工作时，才品尝到早已名闻遐迩的石湫狗肉。没去石湫之前，只是经常听人说，石湫狗肉如何鲜美，如何醇香，如何让人品尝后回味无穷……
那是一个阳光明媚的春天，我毕业后，被分配到晶桥粮站工作，从事粮食保管专业，每逢一个季节，我们溧水粮食局，会组织一次全区粮食安全大检查。每个乡镇的粮站领导，会相互检查和监督，以确保国有粮食的安全储存。
那天，由我们的保管组组长带队，去溧水石湫镇展开粮食安全大检查。刚到石湫粮站，石湫粮站的领导热情接待了我们，给我们准备了上等的碧螺春茶。先让我们品尝春茶，稍作休息，半小时后，石湫粮站领导领着我们去粮库区，按照工作程序，对全镇粮食进行了一次安全检查。
检查结束后，石湫粮站站长看看时间已到开饭时间，便热情洋溢地介绍了石湫的名菜——狗肉。站长说，“狗肉有多种吃法，可以做成狗肉火锅、狗肉红烧、狗肉炖香菇等等各种做法，其味道各有风味。”看着站长精彩的描述，我们已有了食欲，都盼望着吃上一口狗肉，一饱口福。
石湫狗肉，名闻万里，有江南名肴之誉，关于狗肉，当地还流传着一个有趣的传说。
有一年，石湫镇上一狗肉摊正在加工狗肉，忽然，一疯疯癫癫的和尚走过来说，“你这狗肉好香，能送我一点尝尝吗？”女摊主很慷慨地说：“师傅尽管动手。”疯和尚毫不客气，用手抓了一块狗肉边吃边说，“这狗肉香是香，就是味道差了点。”女摊主说，“还请师傅指点。”疯和尚不慌不忙，用手在身体上抹了一把，往锅里一扔，就疯疯癫癫地走了。
从此，这个摊位上的狗肉味道特别鲜美，生意也随之兴隆起来，镇上许多人家见狗肉能赚钱，也纷纷效仿，做起了狗肉生意，石湫镇狗肉从此远近闻名，誉满江南。
石湫民间，狗肉不但不能上餐桌，也不能上锅灶烹饪烧煮，狗的宰杀、烹饪、分食都有一套特殊的方式，比如当地人煮狗肉：“大铁锅，岗之灶，不烧柴把，烧稻草，不加油，不加料，不盖锅盖，盖笠帽。”全靠经验丰富老师傅的火候掌握，全靠天然风味，这样加工出来的狗肉吃起来特别香。当地人吃狗肉不用碗，不用筷，荷叶包狗肉，用手抓着沾点盐就吃，据说这种吃法最正宗。
石湫狗肉——百年老字号，石湫坝狗肉，虽然在苏浙皖地区极富盛名，但其独特的烹调技艺仅在民间代代相传。2002年，31岁的张业华投资购买多功能锅，真空包装机械，微波杀菌设备，兴建石湫狗肉厂，注册了“石湫”牌商标，并采用传统配方与现代工艺结合的方式进行狗肉系列开发，石湫狗肉才迈出传统的手工作坊，目前，石湫狗肉的市场已从江苏拓展到上海安徽和浙江等地。
如今的狗肉市场，早已开发出多种做法。例如狗肉火锅，先把狗肉煮熟，切成碎块，取半锅温水，放入两公斤熟狗肉，等水沸腾后，加入火锅底料，并放入粉条和香菇，拌入干椒和香料，煮上半小时，便可出锅食用。此时，狗肉醇香肉嫩，辣味浓厚，食用后身体温热酣畅，可以祛寒，更适宜春冬两季食用。其次，还可以红烧狗肉，把狗肉煮熟后，用刀切成碎块，倒入适量老抽酱油，加入两勺温水，小火炖半小时后，切碎香葱和香菜，待起锅前，散在狗肉上，顿时，清香扑鼻，食欲大增。另外，还可以凉拌狗肉，先把生狗肉放入蒸锅里蒸熟，蒸熟后也切成片状，趁着刚出锅的温度，加入辣油和生抽酱油，伴上香葱和蒜泥，和狗肉均匀搅伴，等狗肉彻底冷却后，再上桌食用，顿感口味鲜美，令人回味。
现在的狗肉市场，不仅仅停留在传统吃法上，还不断开发出更多的制作方法。例如加工成狗肉干、狗肉罐头、狗肉香肠等等五花八门，品种齐全。石湫狗肉已声名远扬，每年都吸引着全国各地的游客们，纷纷远道而来，都想品尝一下纯正地道的石湫狗肉。
自从上次粮食检查，吃上石湫狗肉后，让我爱上了吃狗肉的习惯，每次同学聚会、朋友来访、以及亲戚往来，我都会自然想到，请他们去吃石湫狗肉大餐，也让他们品尝一下这地道的狗肉，这人间的美味。每次，亲朋好友品尝狗肉后，都兴致盎然，赞不绝口，让他们对石湫留连忘返，对狗肉更是情有独钟，回味无穷。总期盼着下次再来石湫相聚，品尝这人间“名肴。”
每当逢年过节时，我又想到了石湫狗肉。于是，开车前往溧水石湫，狗肉摊的老板们，在向各地游客展示着各种狗肉，什么狗肉干、狗肉罐头、狗肉香肠，还有新鲜卤制好的狗头肉、狗排骨、狗大肠等等各种卤肉，应有尽有。
每年的节日，我都会买些礼物去南京的舅舅、姨妈家，以表我做晚辈的一点心意和孝心。如今，石湫镇上的朋友，都流行过节送狗肉的习惯，这不但形成了一种地方特色，更是一种地方文化，我完全有理由相信，去拜访朋友，或去长辈家串门，都可以带上几盒精美的狗肉罐头，买上几袋豪华气派的狗肉干，以表我的真诚和情义。
如果想当天食用狗肉，还可以买上新鲜的卤制狗排骨、狗头肉、狗大肠、狗大腿等等，到了亲戚朋友家，取来几个空盘子，把卤制的各种狗肉盛放在盘中，便是一顿狗肉大餐了。此时，再喝上二两酒，顿感神清气爽，口味浓香。一家人享受着狗肉大餐，品尝着当地的美酒，简直如同在天上人间，品尝着“山珍海味”一般，让人感觉到，唯有此刻，才是人世间最美好的时光。
当我在尽情享受狗肉的时候，也希望全国各地的朋友都来石湫，光临各大饭店，品尝石湫狗肉后，把石湫狗肉这张名片推向全国，走向世界……
那是一个阳光明媚的春天，我毕业后，被分配到晶桥粮站工作，从事粮食保管专业，每逢一个季节，我们溧水粮食局，会组织一次全区粮食安全大检查。每个乡镇的粮站领导，会相互检查和监督，以确保国有粮食的安全储存。
那天，由我们的保管组组长带队，去溧水石湫镇展开粮食安全大检查。刚到石湫粮站，石湫粮站的领导热情接待了我们，给我们准备了上等的碧螺春茶。先让我们品尝春茶，稍作休息，半小时后，石湫粮站领导领着我们去粮库区，按照工作程序，对全镇粮食进行了一次安全检查。
检查结束后，石湫粮站站长看看时间已到开饭时间，便热情洋溢地介绍了石湫的名菜——狗肉。站长说，“狗肉有多种吃法，可以做成狗肉火锅、狗肉红烧、狗肉炖香菇等等各种做法，其味道各有风味。”看着站长精彩的描述，我们已有了食欲，都盼望着吃上一口狗肉，一饱口福。
石湫狗肉，名闻万里，有江南名肴之誉，关于狗肉，当地还流传着一个有趣的传说。
有一年，石湫镇上一狗肉摊正在加工狗肉，忽然，一疯疯癫癫的和尚走过来说，“你这狗肉好香，能送我一点尝尝吗？”女摊主很慷慨地说：“师傅尽管动手。”疯和尚毫不客气，用手抓了一块狗肉边吃边说，“这狗肉香是香，就是味道差了点。”女摊主说，“还请师傅指点。”疯和尚不慌不忙，用手在身体上抹了一把，往锅里一扔，就疯疯癫癫地走了。
从此，这个摊位上的狗肉味道特别鲜美，生意也随之兴隆起来，镇上许多人家见狗肉能赚钱，也纷纷效仿，做起了狗肉生意，石湫镇狗肉从此远近闻名，誉满江南。
石湫民间，狗肉不但不能上餐桌，也不能上锅灶烹饪烧煮，狗的宰杀、烹饪、分食都有一套特殊的方式，比如当地人煮狗肉：“大铁锅，岗之灶，不烧柴把，烧稻草，不加油，不加料，不盖锅盖，盖笠帽。”全靠经验丰富老师傅的火候掌握，全靠天然风味，这样加工出来的狗肉吃起来特别香。当地人吃狗肉不用碗，不用筷，荷叶包狗肉，用手抓着沾点盐就吃，据说这种吃法最正宗。
石湫狗肉——百年老字号，石湫坝狗肉，虽然在苏浙皖地区极富盛名，但其独特的烹调技艺仅在民间代代相传。2002年，31岁的张业华投资购买多功能锅，真空包装机械，微波杀菌设备，兴建石湫狗肉厂，注册了“石湫”牌商标，并采用传统配方与现代工艺结合的方式进行狗肉系列开发，石湫狗肉才迈出传统的手工作坊，目前，石湫狗肉的市场已从江苏拓展到上海安徽和浙江等地。
如今的狗肉市场，早已开发出多种做法。例如狗肉火锅，先把狗肉煮熟，切成碎块，取半锅温水，放入两公斤熟狗肉，等水沸腾后，加入火锅底料，并放入粉条和香菇，拌入干椒和香料，煮上半小时，便可出锅食用。此时，狗肉醇香肉嫩，辣味浓厚，食用后身体温热酣畅，可以祛寒，更适宜春冬两季食用。其次，还可以红烧狗肉，把狗肉煮熟后，用刀切成碎块，倒入适量老抽酱油，加入两勺温水，小火炖半小时后，切碎香葱和香菜，待起锅前，散在狗肉上，顿时，清香扑鼻，食欲大增。另外，还可以凉拌狗肉，先把生狗肉放入蒸锅里蒸熟，蒸熟后也切成片状，趁着刚出锅的温度，加入辣油和生抽酱油，伴上香葱和蒜泥，和狗肉均匀搅伴，等狗肉彻底冷却后，再上桌食用，顿感口味鲜美，令人回味。
现在的狗肉市场，不仅仅停留在传统吃法上，还不断开发出更多的制作方法。例如加工成狗肉干、狗肉罐头、狗肉香肠等等五花八门，品种齐全。石湫狗肉已声名远扬，每年都吸引着全国各地的游客们，纷纷远道而来，都想品尝一下纯正地道的石湫狗肉。
自从上次粮食检查，吃上石湫狗肉后，让我爱上了吃狗肉的习惯，每次同学聚会、朋友来访、以及亲戚往来，我都会自然想到，请他们去吃石湫狗肉大餐，也让他们品尝一下这地道的狗肉，这人间的美味。每次，亲朋好友品尝狗肉后，都兴致盎然，赞不绝口，让他们对石湫留连忘返，对狗肉更是情有独钟，回味无穷。总期盼着下次再来石湫相聚，品尝这人间“名肴。”
每当逢年过节时，我又想到了石湫狗肉。于是，开车前往溧水石湫，狗肉摊的老板们，在向各地游客展示着各种狗肉，什么狗肉干、狗肉罐头、狗肉香肠，还有新鲜卤制好的狗头肉、狗排骨、狗大肠等等各种卤肉，应有尽有。
每年的节日，我都会买些礼物去南京的舅舅、姨妈家，以表我做晚辈的一点心意和孝心。如今，石湫镇上的朋友，都流行过节送狗肉的习惯，这不但形成了一种地方特色，更是一种地方文化，我完全有理由相信，去拜访朋友，或去长辈家串门，都可以带上几盒精美的狗肉罐头，买上几袋豪华气派的狗肉干，以表我的真诚和情义。
如果想当天食用狗肉，还可以买上新鲜的卤制狗排骨、狗头肉、狗大肠、狗大腿等等，到了亲戚朋友家，取来几个空盘子，把卤制的各种狗肉盛放在盘中，便是一顿狗肉大餐了。此时，再喝上二两酒，顿感神清气爽，口味浓香。一家人享受着狗肉大餐，品尝着当地的美酒，简直如同在天上人间，品尝着“山珍海味”一般，让人感觉到，唯有此刻，才是人世间最美好的时光。
当我在尽情享受狗肉的时候，也希望全国各地的朋友都来石湫，光临各大饭店，品尝石湫狗肉后，把石湫狗肉这张名片推向全国，走向世界……
声明：石头散文网收录的所有文章与图片资源均来自于互联网，内容仅供学习、交流和分享用途，仅供参考，其版权均归原作者所有，因有些转文内容来自搜索引擎，出处可能有很多，本站不便确定查证，可能会将这类文章转载来源归类于来源于网络，并尽可能的标出参考来源、出处，本站尊重原作者的成果，若本站内容侵犯了您的合法权益时或者对转载内容有疑义的内容原作者，请立即通知我们，情况如果属实，我们会及时删除，同时向您表示歉意！