如今，天气已入冬。很多绿色植物慢慢都枯萎了，但是有一种野菜却正在努力生长，遍布麦田和路沟，这种野菜就是荠荠菜。这也说明，又到了可以吃荠荠菜的时候了。
昨天晚饭后，我们出去散步，走到一块去年生长很多荠荠菜的地。乖说：“我看看这边有荠荠菜没？”说完，她就打开手机上的灯。在灯光的照射下，看到地上全是荠荠菜。乖说要拔一些。我说：“又没有带小铲子，不好拔，等周末休息了，咱们再拿着小铲子来挖。”说完，我就拉着乖走了，打算周末休息再去挖。
荠荠菜，俗称“荠菜”。但是，在网上查了一下，荠菜和荠荠菜是有区别的。
荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。双子叶植物纲，原始花被亚纲，罂粟目，十字花科，荠菜属。
荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草等。双子叶植物纲，白花菜目，十字花科，荠菜属。
虽然两种野菜名字很像，也都属于荠菜属，但是一个是罂粟目，一个是白花菜目。两个野菜的长相也是有区别的，荠荠菜的形状形似小白菜，而荠菜的叶子呈分散状，并且带有锯齿，而我们这边的人们常挖着吃的是荠荠菜。
挖荠荠菜吃，也是这几年流行开来的。但是，挖荠荠菜吃的人并不多。荠荠菜这种野菜，麦田地全是的。在我们小时候，人们很少去挖荠荠菜吃，而且麦子出来后，还要打除草剂。要是家里养了羊，可能会用铲子铲一些，擓回家喂羊。小时候被看做杂草的荠荠菜，如今却成了人们争相食用的美食。在北京，菜市场里的荠荠菜，一斤的标价能达到十几元。这些在农村常见的野菜，在大城市却成为了罕见的美食。
童年时期，关于荠荠菜的记忆尤为深刻。冬天的时候，还很少跟它打交道，毕竟一场大雪，把麦苗和野草全都覆盖了。来年开春，清明节前后，就开始培育棉花幼苗、栽棉花了。当时的两垄麦子中间都会留一垄的空地，用来栽棉花。栽棉花之前，要进行锄草。当时的田地里的杂草种类很多，春暖花开时，也是杂草肆虐的季节。除了打除草剂，也需要人工除草。清明前后，麦子已经长到一尺多高，而麦田里的杂草有些长得比麦子还要高，例如“米米蒿”。不过，荠荠菜长不了那么高，荠荠菜都是贴地生长的。这时的荠荠菜，长得像没有包头的白菜一样，叶子向四处散开，已经老了，不再适合食用了，只能用锄头锄掉。每到这时，各家的地头，都会有成堆的杂草，锄掉的杂草全都扔在大路上晒干。就算是在初冬，荠荠菜正嫩时，也没人吃它们。世间的事就这样，以前常见的东西，现在却成了罕见物品。以前艰苦日子里的军大衣、棉袄棉裤，如今也成为了顶流。万事万物的发展，也许就是一个不断循环轮回的模式，真可谓：“周行不殆，道法自然”。
我们挖荠荠菜吃，还要从和乖在一起之后说起。豫东地区，每到初冬时节，麦田就有很多荠荠菜。但是在皖北这边的麦田里，却很少有荠荠菜，不知道是因为土壤不同的原因，还是气候的原因。这边的人们为了吃荠荠菜，甚至在自家菜地里种荠荠菜。刚来时，对这件事，还很吃惊，但是时间长了，发现这边麦田里，确实很少有荠荠菜。挖野菜，对于乖来说是一件充满乐趣的事，在她的影响下，我也喜欢上了这件事。
我们第一次挖荠荠菜是在老家。前年冬天，休息回老家，在家觉得无事，乖就说去东边田地里看看有没有荠荠菜。我和乖就去东地看看，看到别人家的蒜地里有一些荠荠菜，我们挖了有半塑料袋。我们挖完荠荠菜，向南边走一圈才回家。回到家，母亲从邻居家也回来了。看到我们挖的荠荠菜，问“你们怎么想起挖荠荠菜了？”
乖说：“我们在家没事，就去东边挖一些，等回去上班时带上，可以包包子和饺子。安徽那边很少有荠荠菜，挖不着。”
母亲听说我们打算带些荠荠菜回去，说：“就这一点儿，咋够吃的啊？听说东边那谁谁家麦地里荠荠菜多，走，我带你们再去多挖些。”
母亲的话让乖很兴奋，于是，我们就带着小铲子和塑料袋又去东地了。
现在已经不种植棉花了，所以种麦时不用再留出空隙。麦子是挨着耩的，两垄麦子之间的间隔只有几厘米，但是在这些几厘米宽的间隔里，却长满了荠荠菜。看到有这么多荠荠菜，乖开心的像个孩子。于是，我们开始挖荠荠菜。我是边挖边玩，乖和母亲很用心的挖，她们一会儿就挖了一大塑料袋，我只挖了不到半袋。当然，我们还是挑着挖的，哪棵长得大挖哪棵。豫东地区的土质多以沙土为主，很适合作物生长。荠荠菜在沙土里，棵棵长得很水嫩。在老家可以挑着挖，在安徽这边也是挑着挖。不过“挑”和“挑”不一样，安徽这边挑着挖，是要到处找着挖，是在其他杂草里挑荠荠菜挖。
我们那次挖了足足三大袋的荠荠菜，母亲全让我们带回来了。乖说让母亲留下一些，让她跟父亲也包些荠荠菜饺子吃。母亲坚决不留，说：“我和你爸想吃，我们再去挖，这边就荠荠菜多。你们在安徽想吃又挖不到，你们还是都带走吧。”
带回来的荠荠菜，我们吃了好久，最后都快干了。我们用荠荠菜包了饺子和包子。荠荠菜馅的饺子做法也很简单，用荠荠菜、鸡蛋、细粉和馅。把荠荠菜和细粉切碎，把鸡蛋先炒熟捣碎，加在荠荠菜中。包出来的饺子，皮薄馅大，香气浓郁，味道鲜美。话说小时候，怎么就没想到包荠荠菜馅的饺子呢？也许是现在的生活条件好了，大鱼大肉吃腻了，吃上一顿荠荠菜馅的饺子，却觉得美味无比。
除了包饺子，再就是包包子。包子的馅和饺子的馅是一样的，蒸出来的包子，一口气能吃三个，简直太美味了。
除了包饺子和包子，荠荠菜用来吃火锅也是美味无比。荠荠菜洗净，直接下到火锅里，等上一分钟左右就可以吃了。带回来的荠荠菜，乖还分给了亲戚们一些。她们喊我们去她家吃火锅，也洗了一些我们给的荠荠菜。一大家人，围着热气腾腾的火锅，吃着爽口的荠荠菜，真是暖胃又暖心。写到这，我感觉都要流口水了。等挖了荠荠菜，一定要吃一顿火锅。更何况，乖上几天就说想吃火锅了，这顿荠荠菜火锅是必须要吃的。
去年疫情正严重，疫情呈四处开花式的爆发。很少有休息的时间，更别说回老家了，就算是休息了，回一次老家也很困难，因为只要出省行程码和健康码就变了。因为没时间回老家，这边荠荠菜又很少，我们跑了好几块地，也没有挖到几棵，只好作罢。有一家的菜地里，种了一小块荠荠菜，但是只能看看，却不能去挖。昨天晚上散步，我们发现路边也长了一些荠荠菜，所以决定等周末休息去挖，不然就被别人挖去了。真想挖荠荠菜，还是得回老家去挖。嗯！等休息了，回老家去挖荠荠菜。
一棵小小的荠荠菜，在以前生活艰苦的日子里却很少有人吃它。要说吃它，在饥荒年代，为了活命，人们吃野菜、吃树皮，那时的荠荠菜一定是被人们吃光了。不过在二十一世纪初，我们日子虽然苦，但是一日三餐是没问题的，而且顿顿白面馍。说起来也怪，当时人们就算经常吃开水沏干辣椒面和蒜泥，却很少吃野菜。现在，生活条件好了，餐餐都可以吃大鱼大肉，人们却喜欢上了吃野菜，还说是养生。
不过，说吃荠荠菜养生也不假，荠荠菜的营养价值很高。现代研究表明，荠荠菜含有七种有机酸、十一种氨基酸、七种糖分和多种无机盐。所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和多种维生素，也多为人体所需的营养物质，所以俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。
荠荠菜除了包饺子、包包子、吃火锅，还有很多吃法，例如可以做很多不同的汤。小小的荠荠菜，不仅仅是一道美食，还联结了亲人之间的亲情和爱。母亲挖了很多荠荠菜，却让我们全部带走；我们带回来的荠荠菜，又分给了亲朋好友。美食，从来就不单单是食物而已，美食包含更多的是爱、是亲情、是乡愁、是生命中美好的记忆。
昨天晚饭后，我们出去散步，走到一块去年生长很多荠荠菜的地。乖说：“我看看这边有荠荠菜没？”说完，她就打开手机上的灯。在灯光的照射下，看到地上全是荠荠菜。乖说要拔一些。我说：“又没有带小铲子，不好拔，等周末休息了，咱们再拿着小铲子来挖。”说完，我就拉着乖走了，打算周末休息再去挖。
荠荠菜，俗称“荠菜”。但是，在网上查了一下，荠菜和荠荠菜是有区别的。
荠菜，又名护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，十字花科，荠菜属，一、二年生草本植物。双子叶植物纲，原始花被亚纲，罂粟目，十字花科，荠菜属。
荠荠菜，俗名地地菜，别名枕头草、粽子菜、三角草等。双子叶植物纲，白花菜目，十字花科，荠菜属。
虽然两种野菜名字很像，也都属于荠菜属，但是一个是罂粟目，一个是白花菜目。两个野菜的长相也是有区别的，荠荠菜的形状形似小白菜，而荠菜的叶子呈分散状，并且带有锯齿，而我们这边的人们常挖着吃的是荠荠菜。
挖荠荠菜吃，也是这几年流行开来的。但是，挖荠荠菜吃的人并不多。荠荠菜这种野菜，麦田地全是的。在我们小时候，人们很少去挖荠荠菜吃，而且麦子出来后，还要打除草剂。要是家里养了羊，可能会用铲子铲一些，擓回家喂羊。小时候被看做杂草的荠荠菜，如今却成了人们争相食用的美食。在北京，菜市场里的荠荠菜，一斤的标价能达到十几元。这些在农村常见的野菜，在大城市却成为了罕见的美食。
童年时期，关于荠荠菜的记忆尤为深刻。冬天的时候，还很少跟它打交道，毕竟一场大雪，把麦苗和野草全都覆盖了。来年开春，清明节前后，就开始培育棉花幼苗、栽棉花了。当时的两垄麦子中间都会留一垄的空地，用来栽棉花。栽棉花之前，要进行锄草。当时的田地里的杂草种类很多，春暖花开时，也是杂草肆虐的季节。除了打除草剂，也需要人工除草。清明前后，麦子已经长到一尺多高，而麦田里的杂草有些长得比麦子还要高，例如“米米蒿”。不过，荠荠菜长不了那么高，荠荠菜都是贴地生长的。这时的荠荠菜，长得像没有包头的白菜一样，叶子向四处散开，已经老了，不再适合食用了，只能用锄头锄掉。每到这时，各家的地头，都会有成堆的杂草，锄掉的杂草全都扔在大路上晒干。就算是在初冬，荠荠菜正嫩时，也没人吃它们。世间的事就这样，以前常见的东西，现在却成了罕见物品。以前艰苦日子里的军大衣、棉袄棉裤，如今也成为了顶流。万事万物的发展，也许就是一个不断循环轮回的模式，真可谓：“周行不殆，道法自然”。
我们挖荠荠菜吃，还要从和乖在一起之后说起。豫东地区，每到初冬时节，麦田就有很多荠荠菜。但是在皖北这边的麦田里，却很少有荠荠菜，不知道是因为土壤不同的原因，还是气候的原因。这边的人们为了吃荠荠菜，甚至在自家菜地里种荠荠菜。刚来时，对这件事，还很吃惊，但是时间长了，发现这边麦田里，确实很少有荠荠菜。挖野菜，对于乖来说是一件充满乐趣的事，在她的影响下，我也喜欢上了这件事。
我们第一次挖荠荠菜是在老家。前年冬天，休息回老家，在家觉得无事，乖就说去东边田地里看看有没有荠荠菜。我和乖就去东地看看，看到别人家的蒜地里有一些荠荠菜，我们挖了有半塑料袋。我们挖完荠荠菜，向南边走一圈才回家。回到家，母亲从邻居家也回来了。看到我们挖的荠荠菜，问“你们怎么想起挖荠荠菜了？”
乖说：“我们在家没事，就去东边挖一些，等回去上班时带上，可以包包子和饺子。安徽那边很少有荠荠菜，挖不着。”
母亲听说我们打算带些荠荠菜回去，说：“就这一点儿，咋够吃的啊？听说东边那谁谁家麦地里荠荠菜多，走，我带你们再去多挖些。”
母亲的话让乖很兴奋，于是，我们就带着小铲子和塑料袋又去东地了。
现在已经不种植棉花了，所以种麦时不用再留出空隙。麦子是挨着耩的，两垄麦子之间的间隔只有几厘米，但是在这些几厘米宽的间隔里，却长满了荠荠菜。看到有这么多荠荠菜，乖开心的像个孩子。于是，我们开始挖荠荠菜。我是边挖边玩，乖和母亲很用心的挖，她们一会儿就挖了一大塑料袋，我只挖了不到半袋。当然，我们还是挑着挖的，哪棵长得大挖哪棵。豫东地区的土质多以沙土为主，很适合作物生长。荠荠菜在沙土里，棵棵长得很水嫩。在老家可以挑着挖，在安徽这边也是挑着挖。不过“挑”和“挑”不一样，安徽这边挑着挖，是要到处找着挖，是在其他杂草里挑荠荠菜挖。
我们那次挖了足足三大袋的荠荠菜，母亲全让我们带回来了。乖说让母亲留下一些，让她跟父亲也包些荠荠菜饺子吃。母亲坚决不留，说：“我和你爸想吃，我们再去挖，这边就荠荠菜多。你们在安徽想吃又挖不到，你们还是都带走吧。”
带回来的荠荠菜，我们吃了好久，最后都快干了。我们用荠荠菜包了饺子和包子。荠荠菜馅的饺子做法也很简单，用荠荠菜、鸡蛋、细粉和馅。把荠荠菜和细粉切碎，把鸡蛋先炒熟捣碎，加在荠荠菜中。包出来的饺子，皮薄馅大，香气浓郁，味道鲜美。话说小时候，怎么就没想到包荠荠菜馅的饺子呢？也许是现在的生活条件好了，大鱼大肉吃腻了，吃上一顿荠荠菜馅的饺子，却觉得美味无比。
除了包饺子，再就是包包子。包子的馅和饺子的馅是一样的，蒸出来的包子，一口气能吃三个，简直太美味了。
除了包饺子和包子，荠荠菜用来吃火锅也是美味无比。荠荠菜洗净，直接下到火锅里，等上一分钟左右就可以吃了。带回来的荠荠菜，乖还分给了亲戚们一些。她们喊我们去她家吃火锅，也洗了一些我们给的荠荠菜。一大家人，围着热气腾腾的火锅，吃着爽口的荠荠菜，真是暖胃又暖心。写到这，我感觉都要流口水了。等挖了荠荠菜，一定要吃一顿火锅。更何况，乖上几天就说想吃火锅了，这顿荠荠菜火锅是必须要吃的。
去年疫情正严重，疫情呈四处开花式的爆发。很少有休息的时间，更别说回老家了，就算是休息了，回一次老家也很困难，因为只要出省行程码和健康码就变了。因为没时间回老家，这边荠荠菜又很少，我们跑了好几块地，也没有挖到几棵，只好作罢。有一家的菜地里，种了一小块荠荠菜，但是只能看看，却不能去挖。昨天晚上散步，我们发现路边也长了一些荠荠菜，所以决定等周末休息去挖，不然就被别人挖去了。真想挖荠荠菜，还是得回老家去挖。嗯！等休息了，回老家去挖荠荠菜。
一棵小小的荠荠菜，在以前生活艰苦的日子里却很少有人吃它。要说吃它，在饥荒年代，为了活命，人们吃野菜、吃树皮，那时的荠荠菜一定是被人们吃光了。不过在二十一世纪初，我们日子虽然苦，但是一日三餐是没问题的，而且顿顿白面馍。说起来也怪，当时人们就算经常吃开水沏干辣椒面和蒜泥，却很少吃野菜。现在，生活条件好了，餐餐都可以吃大鱼大肉，人们却喜欢上了吃野菜，还说是养生。
不过，说吃荠荠菜养生也不假，荠荠菜的营养价值很高。现代研究表明，荠荠菜含有七种有机酸、十一种氨基酸、七种糖分和多种无机盐。所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和多种维生素，也多为人体所需的营养物质，所以俗语说：“三月三，荠菜当灵丹”。
荠荠菜除了包饺子、包包子、吃火锅，还有很多吃法，例如可以做很多不同的汤。小小的荠荠菜，不仅仅是一道美食，还联结了亲人之间的亲情和爱。母亲挖了很多荠荠菜，却让我们全部带走；我们带回来的荠荠菜，又分给了亲朋好友。美食，从来就不单单是食物而已，美食包含更多的是爱、是亲情、是乡愁、是生命中美好的记忆。
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