我喜欢拿口感来比喻做事，例如回味读书的感觉。
特别是读到喜爱的文字，感觉就像看到炒米这两个字，香就来了。于是打开瓶子里的炒米，倒上大一把，一仰头全部倒入口中，吃炒米就要这样吃。这种感觉就像遇到知心朋友，相谈甚欢，大口喝酒，高歌长啸，激情欢畅。也像看到一本好书，不忍释卷一气看完的惬意与急切，越嚼越香越甘美，在舌尖与心间一遍遍回味。
不是吃货，喜欢这个口味，只是每读书便想到炒米。炒米，并不为太多人了解，容我介绍一下。
一
炒米好吃，却不易做，工序很复杂，并不是人人都会的，入了冬，农作物都收回来，母亲也得闲了，才会做。
我们这边的炒米，是用糯米做的，还要用到一种比较特别的容器——饭甑。（一种木制容器，呈桶状结构，上大下小，两侧各有托手的木耳，底部有一条条空隙、可拆卸）洗净饭甑放入锅中，把洗净的糯米一瓢瓢舀起、倒进去，轻轻抚摸，一层层铺平，不能太满，需留大拇指长的高度，民间的智慧和经验，因为很好记也很实用便传承下来了，耳濡目染，这种用手来打量的习惯，我每次煮饭也会用到，淘好米加水，水的高度在食指第一个横纹处，煮的米饭软硬适度。再加水，水是从山脚处的水井旁担回的，山泉水，清冽甘甜，放水也是一门技术，水少易烧干锅，水多却要浪费柴，唯有刚刚好，最得人心，这些都需要母亲来把控。盖上锅盖，锅底加木柴，火也要掌控好，饭快要蒸好，母亲用长筷子，插入米饭里，挑开几个洞，让水汽上来，这样下面的饭不至于太软，上面的不怕夹生，否则就是半生不熟，成了夹生饭。蒸的时候，水汽弥漫，米香溢满屋，绕过房梁，从屋顶缝隙里升到天空，飞过的鸟儿也被香气引来，停在厨房的窗台上，想探个究竟。往往隔壁的小孩也被馋来了，拿个碗装点糯米饭，加点腌白菜，米饭的香甜就着腌菜的酸咸，吃在嘴里香喷喷、甜津津，特有的滋味，如果没有腌菜，就是捏个糯米饭团，也清香甘甜。我们在吃，剩下的米饭母亲倒出铺在簸箕上晒，不时过去翻看，防止鸟雀来吃，另外若是看到有团在一起的，便要用手轻轻捏散成一粒粒的，一般晒四五个日头便成了，这时米变成了米胚，颗粒分明、晶莹剔透，拿个容器收起来。等吃的时候，倒入锅中，小火翻炒，几秒钟的时间，米胚一粒粒膨胀，变成一个个白胖子。炒米做好了，等在旁边的我们早已迫不及待，爱吃甜的准备了红糖，爱吃咸的准备好猪油和盐，只等舀上几勺炒米倒上开水，好享用这份米香。
过日子，在于精细，精打细算是一面，还有对食物的精细制作，绝不糊弄。母亲的生活态度，让我一辈子受益。
二
每粒米来之珍贵，炒米更不易得，有客人来，打几个鸡蛋，泡上炒米，无需任何菜肴，就是农村待客的上品。“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”板桥老先生的话质朴中透出对这种民间食物的喜爱，让我感到亲切。这个民间传统一直延续至今。
炒米好像各地都有，我们这边人更喜欢吃，如果我去哪个朋友家，能吃上一碗泡炒米，那一定是懂我的朋友。这样的感情，懂你的人不用说，自会明白。条件好了后，慢慢出现了炒米高档吃法。老母鸡汤泡炒米，骨头汤泡炒米，猪脚汤泡炒米……鸡汤跑炒米现在成了安庆的名菜，各大饭店均榜上有名，没有酒，没有菜，客人吃得也开心。
地方名吃，是百姓心中的名牌，有一股乡情在其中，是任何美食都无法比拟的。
那时候零食少，家里有点干粮什么的，就成了我们的零食，上学，抓一点放口袋里，和小伙伴边走边吃边聊天，到了学校，正好也吃完了。我们的口袋就是藏宝袋，花生、瓜子、糖果、蚕豆、梨子、苹果……什么吃的都往里装，最喜欢装炒米，就是喜欢那种经久不息的香，小伙伴总是闻香就伸手，抓一把。这些记忆很唯美，有时候想着就要捂住自己的口袋，其实这是假动作，大家互相交流吃的，其乐融融。
有时候零食没吃完，就会被老鼠光顾，这可恶的家伙，吃完了零食，还会把口袋咬个洞，第二天自然少不了挨母亲说，母亲不得不拿块布把口袋缝起来。我们记吃不记打，屡教不改，于是那个口袋就变成了各种颜色的花口袋，我们常常看着对方的花口袋互相取笑。
一般母亲都把这难得的食物留着农忙时候吃。农忙的时候，大人被困在田间地头，活不做完，顾不上回家吃饭，这时候，炒米可以带到田里去，饿了的时候打个牙祭，干吃或者开水泡又能再干一会活。
炒米，上得了星级厅堂，下得了田间地头，不管放在什么位置，都能发挥它的价值。不管是干吃，还是开水泡又或者是鸡汤泡，它的米香都是那样温暖人，这点让我很喜欢。
说起喜欢，有个特别的细节。有时候装进衣服的口袋里，洗衣的时候，母亲总是要把口袋全部翻开，把炒米倒出，我是不舍得，用手捧着，吹吹灰尘，然后倒进嘴里。母亲总是说，就像从来没吃过，那么贪食。
三
炒米与其他的食物融合，还可以变成各种美味。
炒米加上芝麻，磨成的粉子就是炒米粉，父亲很喜欢吃，吃的时候，加上红糖，倒入温开水，搅拌成糊状，香气更浓，口感也很润，类似于超市里卖的芝麻糊，只记得母亲说芝麻粉要留给父亲吃，养胃的。父亲胃不好，自然我们就理解了。想来是芝麻稀少，父亲胃不太好，于是那芝麻粉被母亲收起来，成了父亲的专用。电视里的那个画面：南方黑芝麻糊，又香又甜的芝麻糊哦，引得我们想偷偷尝一口，于是更想吃了，什么时候天天吃上一碗就知足了。没想到，这个愿望在我读高中时竟然实现了，母亲给我打包好行李，装了自己炒的腌菜（做法特别，可能是受炒米的影响，腌菜也可以用炒来处理），还拿出了一大瓶子的炒米粉，塞进了我的背包，叮嘱我“晚上饿了时候吃啊！”冬天的时候，下了晚自习，泡上一碗“母亲牌”黑芝麻糊炒米，疲惫和饥饿消除，吃完睡觉，身上都是暖暖的，那一罐罐芝麻炒米粉，陪我度过了高中生活，暖暖香香的回忆，消弭了读书生活的苦。
那时候过年，家家会还做炒米糖，现在因为买得到而少有人做了。炒米加上炒熟的花生、芝麻，还要加上一味粘合剂——糖稀（红薯熬制的），把这几味农家香混合在一起，捏成圆形的团子，我们也叫它“欢团”，很好听的名字，我总觉得，吃了欢团，人也快乐了。
炒米，与各种食物相容，让自身的香味更浓郁，在不同的角色中，生命也更加富足，人生，不也是这样吗，我们每个人在不同的体验中，丰富自己，让自己的生命更加丰满。无论是做女儿还是母亲，还是做一名老师，我在每一种角色体验中，发现更好的自己，热爱生活。我嚼着炒米，更加香甜，人生的底蕴也是香甜的。
到江山文学创作，阅读江山网，发现那些好文章，我也常常想起炒米的像，甚至不自觉地咀嚼起来，口中并未有炒米，但有炒米的味道。有时候写作一篇文章，我就有一个要求，能不能写出如炒米一样香的文章，让读者有良好的读感。
我爱炒米香，有香满口，有香绕身，香入笔端，何求！
特别是读到喜爱的文字，感觉就像看到炒米这两个字，香就来了。于是打开瓶子里的炒米，倒上大一把，一仰头全部倒入口中，吃炒米就要这样吃。这种感觉就像遇到知心朋友，相谈甚欢，大口喝酒，高歌长啸，激情欢畅。也像看到一本好书，不忍释卷一气看完的惬意与急切，越嚼越香越甘美，在舌尖与心间一遍遍回味。
不是吃货，喜欢这个口味，只是每读书便想到炒米。炒米，并不为太多人了解，容我介绍一下。
一
炒米好吃，却不易做，工序很复杂，并不是人人都会的，入了冬，农作物都收回来，母亲也得闲了，才会做。
我们这边的炒米，是用糯米做的，还要用到一种比较特别的容器——饭甑。（一种木制容器，呈桶状结构，上大下小，两侧各有托手的木耳，底部有一条条空隙、可拆卸）洗净饭甑放入锅中，把洗净的糯米一瓢瓢舀起、倒进去，轻轻抚摸，一层层铺平，不能太满，需留大拇指长的高度，民间的智慧和经验，因为很好记也很实用便传承下来了，耳濡目染，这种用手来打量的习惯，我每次煮饭也会用到，淘好米加水，水的高度在食指第一个横纹处，煮的米饭软硬适度。再加水，水是从山脚处的水井旁担回的，山泉水，清冽甘甜，放水也是一门技术，水少易烧干锅，水多却要浪费柴，唯有刚刚好，最得人心，这些都需要母亲来把控。盖上锅盖，锅底加木柴，火也要掌控好，饭快要蒸好，母亲用长筷子，插入米饭里，挑开几个洞，让水汽上来，这样下面的饭不至于太软，上面的不怕夹生，否则就是半生不熟，成了夹生饭。蒸的时候，水汽弥漫，米香溢满屋，绕过房梁，从屋顶缝隙里升到天空，飞过的鸟儿也被香气引来，停在厨房的窗台上，想探个究竟。往往隔壁的小孩也被馋来了，拿个碗装点糯米饭，加点腌白菜，米饭的香甜就着腌菜的酸咸，吃在嘴里香喷喷、甜津津，特有的滋味，如果没有腌菜，就是捏个糯米饭团，也清香甘甜。我们在吃，剩下的米饭母亲倒出铺在簸箕上晒，不时过去翻看，防止鸟雀来吃，另外若是看到有团在一起的，便要用手轻轻捏散成一粒粒的，一般晒四五个日头便成了，这时米变成了米胚，颗粒分明、晶莹剔透，拿个容器收起来。等吃的时候，倒入锅中，小火翻炒，几秒钟的时间，米胚一粒粒膨胀，变成一个个白胖子。炒米做好了，等在旁边的我们早已迫不及待，爱吃甜的准备了红糖，爱吃咸的准备好猪油和盐，只等舀上几勺炒米倒上开水，好享用这份米香。
过日子，在于精细，精打细算是一面，还有对食物的精细制作，绝不糊弄。母亲的生活态度，让我一辈子受益。
二
每粒米来之珍贵，炒米更不易得，有客人来，打几个鸡蛋，泡上炒米，无需任何菜肴，就是农村待客的上品。“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具。”板桥老先生的话质朴中透出对这种民间食物的喜爱，让我感到亲切。这个民间传统一直延续至今。
炒米好像各地都有，我们这边人更喜欢吃，如果我去哪个朋友家，能吃上一碗泡炒米，那一定是懂我的朋友。这样的感情，懂你的人不用说，自会明白。条件好了后，慢慢出现了炒米高档吃法。老母鸡汤泡炒米，骨头汤泡炒米，猪脚汤泡炒米……鸡汤跑炒米现在成了安庆的名菜，各大饭店均榜上有名，没有酒，没有菜，客人吃得也开心。
地方名吃，是百姓心中的名牌，有一股乡情在其中，是任何美食都无法比拟的。
那时候零食少，家里有点干粮什么的，就成了我们的零食，上学，抓一点放口袋里，和小伙伴边走边吃边聊天，到了学校，正好也吃完了。我们的口袋就是藏宝袋，花生、瓜子、糖果、蚕豆、梨子、苹果……什么吃的都往里装，最喜欢装炒米，就是喜欢那种经久不息的香，小伙伴总是闻香就伸手，抓一把。这些记忆很唯美，有时候想着就要捂住自己的口袋，其实这是假动作，大家互相交流吃的，其乐融融。
有时候零食没吃完，就会被老鼠光顾，这可恶的家伙，吃完了零食，还会把口袋咬个洞，第二天自然少不了挨母亲说，母亲不得不拿块布把口袋缝起来。我们记吃不记打，屡教不改，于是那个口袋就变成了各种颜色的花口袋，我们常常看着对方的花口袋互相取笑。
一般母亲都把这难得的食物留着农忙时候吃。农忙的时候，大人被困在田间地头，活不做完，顾不上回家吃饭，这时候，炒米可以带到田里去，饿了的时候打个牙祭，干吃或者开水泡又能再干一会活。
炒米，上得了星级厅堂，下得了田间地头，不管放在什么位置，都能发挥它的价值。不管是干吃，还是开水泡又或者是鸡汤泡，它的米香都是那样温暖人，这点让我很喜欢。
说起喜欢，有个特别的细节。有时候装进衣服的口袋里，洗衣的时候，母亲总是要把口袋全部翻开，把炒米倒出，我是不舍得，用手捧着，吹吹灰尘，然后倒进嘴里。母亲总是说，就像从来没吃过，那么贪食。
三
炒米与其他的食物融合，还可以变成各种美味。
炒米加上芝麻，磨成的粉子就是炒米粉，父亲很喜欢吃，吃的时候，加上红糖，倒入温开水，搅拌成糊状，香气更浓，口感也很润，类似于超市里卖的芝麻糊，只记得母亲说芝麻粉要留给父亲吃，养胃的。父亲胃不好，自然我们就理解了。想来是芝麻稀少，父亲胃不太好，于是那芝麻粉被母亲收起来，成了父亲的专用。电视里的那个画面：南方黑芝麻糊，又香又甜的芝麻糊哦，引得我们想偷偷尝一口，于是更想吃了，什么时候天天吃上一碗就知足了。没想到，这个愿望在我读高中时竟然实现了，母亲给我打包好行李，装了自己炒的腌菜（做法特别，可能是受炒米的影响，腌菜也可以用炒来处理），还拿出了一大瓶子的炒米粉，塞进了我的背包，叮嘱我“晚上饿了时候吃啊！”冬天的时候，下了晚自习，泡上一碗“母亲牌”黑芝麻糊炒米，疲惫和饥饿消除，吃完睡觉，身上都是暖暖的，那一罐罐芝麻炒米粉，陪我度过了高中生活，暖暖香香的回忆，消弭了读书生活的苦。
那时候过年，家家会还做炒米糖，现在因为买得到而少有人做了。炒米加上炒熟的花生、芝麻，还要加上一味粘合剂——糖稀（红薯熬制的），把这几味农家香混合在一起，捏成圆形的团子，我们也叫它“欢团”，很好听的名字，我总觉得，吃了欢团，人也快乐了。
炒米，与各种食物相容，让自身的香味更浓郁，在不同的角色中，生命也更加富足，人生，不也是这样吗，我们每个人在不同的体验中，丰富自己，让自己的生命更加丰满。无论是做女儿还是母亲，还是做一名老师，我在每一种角色体验中，发现更好的自己，热爱生活。我嚼着炒米，更加香甜，人生的底蕴也是香甜的。
到江山文学创作，阅读江山网，发现那些好文章，我也常常想起炒米的像，甚至不自觉地咀嚼起来，口中并未有炒米，但有炒米的味道。有时候写作一篇文章，我就有一个要求，能不能写出如炒米一样香的文章，让读者有良好的读感。
我爱炒米香，有香满口，有香绕身，香入笔端，何求！
声明：石头散文网收录的所有文章与图片资源均来自于互联网，内容仅供学习、交流和分享用途，仅供参考，其版权均归原作者所有，因有些转文内容来自搜索引擎，出处可能有很多，本站不便确定查证，可能会将这类文章转载来源归类于来源于网络，并尽可能的标出参考来源、出处，本站尊重原作者的成果，若本站内容侵犯了您的合法权益时或者对转载内容有疑义的内容原作者，请立即通知我们，情况如果属实，我们会及时删除，同时向您表示歉意！