逍遥镇是河南省周口市西华县一个有一千多年历史的自古繁盛,历史悠久,古有“水旱码头、交通要冲”;林有“商品集散地,美食娱乐城”的美称中州名镇。是河南名吃胡辣汤的发源地之一。(还有一地是舞阳北舞渡镇)地处西华县西南部,东与西夏亭镇接壤,东南、南与商水县郝岗乡隔河相望,西南、西与址坊镇、奉母镇搭界,西北与奉母镇毗邻,北与许昌市鄢陵县陶城相接,东北与艾岗乡交界,距西华城区27千米,区域总面积56.86平方千米。
  逍遥镇曾经是沙河上与漯河、周口、界首齐名的“四大码头”之一。原来,逍遥镇在临港经济建设中占据重要位置……沙河、颍河蜿蜒而下,相遇的旅途中,在相望的700米处,造就了逍遥镇,也造就了其独特的水陆交通地理优势。
  据《西华县志》记载,逍遥镇的存在最早可追溯到汉代,那时名字叫“合流口”。到了唐宋时代改为“合流镇”,又称“小淘”或“小窑”。现在的逍遥镇始建于东汉建安时期,因此地是沙河、颍河并流处,最初名为“合流口”,至宋末,航运的兴盛早已使此地成为连接沙河上下游的重要商埠,与当时的漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”,官方在此设清水县,管辖今西华县和今上蔡、郾城、商水县的部分乡镇。当时的王姓知县有感于眼前的繁华曾写诗盛赞,其中“天时地利遂人愿,任职四载乐逍遥”的“逍遥”二字成为此地的地名并沿用至今。到了民国时期,逍遥镇成为西华县政府所在地,建国后初为西华县第六区人民政府,后改称中心乡,再改为人民公社、乡,1985年,由逍遥乡改为逍遥镇。截至2018年末,逍遥镇户籍人口为53216人。截至2020年6月,逍遥镇下辖29个行政村,镇人民政府驻滨河路中段。截至2018年末,逍遥镇有工业企业8个,其中规模以上4个,有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市53个。
  为重现历史风貌,体现对文旅文创产业的重视,为“道德名城、魅力周口”加砖添瓦,逍遥镇斥资1.2亿元,依托西门棚户区改造拆旧复垦的土地,建成一条长400米,占地12000平方米,拥有200间商铺、500套房屋,集商业、居住、娱乐、美食、休闲于一体的西门仿宋御街,让逍遥古镇破茧蝶变,再现昔日繁华。
  早就知道西华县逍遥镇以“胡辣汤”享誉中外,也想骑行逍遥镇,去听一听那里集市上各种各样的叫卖声,去品一品正宗的胡辣汤的味道;骑行在沙河大堤,看看河两岸的冬小麦,或是一片片的玉米、花生、红薯、大豆等秋作物;却一直没机会。去年在鄢陵打工时,工友老魏哥知道我爱骑行后,对我说:“啥时候想去哪儿了,别骑车了,我开车拉住你。”
  这些天我们又有机会在一起打工,与老魏哥说起想去逍遥镇的想法,有几次他都说:“想去了现在就走。”但是到工地了,又想干一天活儿。因为这段时间工地的活儿太紧。虽然如此,我还是想去放松放松。
  2023年6月8日,我们终于开始行动了。早上六点多给老魏哥打电话让他在家等我。八点多我和他的一个好友一起开始了自驾游,目的地就是周口市西华县的千年古镇逍遥镇。路过临颍南街村时,工友不住赞叹街道整洁、宽敞。出了南街村东行后拐到了通往逍遥镇的344国道上,只见路旁的麦地里大片大片的麦子等着收割,河南的农民朋友们可真是难,麦子该收获了,老天却下起了连阴雨,导致麦穗发黑,更可气的是发生在南阳高速路上的事,收费站工作人员以收割机手续不全为由不让下高速。致使农民朋友辛辛苦苦的劳动果实眼睁睁因为不能及时收割而发霉。因而今年的公路两旁看不到了公路两旁严禁打麦晒场的横幅,也听不到宣传车高音喇叭道路两旁严禁打麦晒场的宣传声,走不远就看到农民朋友或是在解开装麦的袋子往路上倒麦;或是翻斗车往路上卸着麦子。路边的麦田里,有的地方收割机正在抢收,有的地方只剩下一捆捆打包好的麦秸。走着走着,老魏哥停车向路边晒麦的老大爷问去逍遥镇的路,他的老伴说:“往前走走见路南的水泥路后一拐,然后一直走到头再向东。”
  十点多我们来到镇十字街头,老魏哥找了停车的地方停了车,我们下了车一同走进老佟家胡辣汤总店。里面喝胡辣汤的还真不少,服务员直接问我们:“盛五块的十块的?”“五块的吧。”老魏哥去买了两份水煎包。之后他又买了一份酱饼。喝的时候,爷们注意到了墙边堆放的一摞摞普通方便面一样加开水就可食用的一箱箱胡辣汤。虽然问了价格但没有买。
  出了老佟家胡辣汤总店,魏哥问我还去哪儿。因为头晚我上网了解了一下沙河对岸的商水县常社村有座距今千年等一回宋代砖塔,因而我们直奔那里。十一点多,我们的车停在了商水县寿圣寺大门旁边,门前的水泥地上是当地村民晒的麦子。进了寺院,迎面就是高耸的砖塔,塔前的树荫下几个老妪手拿芭蕉扇聊着什么。向她们打了招呼后,我问:“这塔叫上不叫?”一老妪说:“叫上,得掏五元钱。”来之前我准备了三元零钱,算是给寺庙里添个灯油钱”。想扫码,她们又不是智能手机,在工友的通融下,我付了三元钱开始登塔。
  这座砖塔为九级楼阁式砖砌,高约41.4米。平面呈正六边形,内有盘旋塔道可登高至顶。塔体从底至顶渐收匀称。塔顶形似宝葫芦用铸铁铸成,给塔结顶处一个完美的点缀,有着挺拔隽秀、端庄沉稳之美。尽管历经千年风霜,砖面凸凹斑驳,却使得古塔愈发显得厚重。
  这是我第二次在外地登塔,(第一次是三十九年前国庆节那天登二七塔)没登之前,几个老妪就说里面黑,得拿个灯照着,另外还得弯着腰。走进塔身,迎面是一尊观音像,掰了后开始由西面登塔。拿着手机,开了手电筒,刚开始几踏还能直起腰,上着上着就不得不弯腰了。顺着狭窄的仅能容身的台阶往上攀登着,很多台阶的中间部分的砖已被磨的与下面一层砖平了。走累了时就在窗口往外看看。看看不远处沙河左岸的村庄田野。快到塔顶时只能蹬着凹进去的台阶直着往上。到了上面,看中间矗立着到一根不知名的直径约二十多公分的木棍,下来之后一个老妪说:那根支撑塔葫芦的木棍是金丝楠木。
  在寺院里,漫步了一圈,除了两尊露天放着的雕像外,几口食槽,后面是一排锁了门的房屋。偶尔的一阵蝉鸣,让千年寺庙显得更加幽静。
  出了寺庙拐回河堤,一直向南,想找路口拐到对岸,只是走了老远才发现了桥。过桥后北行又拐回到镇里。本来我是想在镇里转悠,看看镇里有时代特色的老街。因为天热,最主要的不是我一个人,我也不好意思让他们随我的意思。只好原路返回。心里却想着哪天还是自己一个人骑着单车来,那样可以随意转悠了,那才算是真正的逍遥游。
  2023年8月12日,早上醒来后一看手机快七点了,出门看看天气,天阴着,看看手机天气预报说是有雨。但是我还是匆忙洗了脸,在村口买了水煎包和豆浆,就出发了。之前听说沿清潩河骑行逍遥镇路途最近,因而就顺着河堤一直向南。
  过了黄屯东面的桥后,河堤上的路就赖了,说是土路吧,还可看见石子,说是好路吧,所有一道道宽窄不通车辙。也就是过了那桥,河两岸的河滩里也有了变化,也许桥以北属许昌,桥以南归漯河。因而桥北的河滩里还是各类树木,桥以南不是玉米大豆红薯,就是芝麻烟草。二十四年前,家乡的河滩里也是成片成片的庄稼,可是千亩游园工程实施后,再也看不到一棵庄稼了。环境再好,能顶饭吃吗?由王孟到王岗的河堤上,几十里地的水泥路,人少车少,有好长一段还设有健康步道。到了王岗,向路边的妹子打听路后,途经有着美丽传说的以盛产小辣椒闻名的水牛宋村之后,踏上了去西华县的344国道,这次路旁没有了一片片晒麦的,只注意了一个显著标识牌:“酿酒专用小麦区”,只是地里长的是玉米,没有把这标牌拍下来,没有走上次来时的路,绕了些圈子。骑行在逍遥镇热闹的街道,穿过了老佟家胡辣汤总店,专程来到知名度很高的上过央视《舌尖上的中国》栏目的高群生胡辣汤总店,才过十一点,按说喝胡辣汤的应该人满为患,走进店里环顾一下,人却不多。来到盛汤的窗口前,服务人员随口问我:“要五块的,十块的。”我要了碗五块的后找了张桌子把碗放下,随后买了五元钱水煎包。向服务员要餐纸时,我说:“你好,给俺拿些餐纸呗?”她只说了声:“桌子上有。”我瞅瞅还不是附近的桌子上有,也不再问她要。碗里的汤还没喝完,还有俩个包子没吃呢,我站起来去买了杯豆浆,回到桌旁时,我的汤碗已被收走。要餐纸时,服务不行,收碗时到挺勤快。本来我想找他们理论一番:“饭还没吃完,咋把我的饭碗收了。”但是身在外地,人生地不熟的,多一事不如少一事。最主要的是还想去第二家胡辣汤店喝一碗。
  喝完豆浆,在店里拍了几张照片后,出了总店。服务是企业文化的一项。虽然这店里的商品还可以,但是服务确实不咋滴。在一个小镇,就别想享受到我们许昌胖东来那样的服务了。
  从高群生总店出来,十一点四十时,来到逍遥王家胡辣汤总店。门口右面油条包子胡辣汤,我要了碗五块的胡辣汤走进店里,店里比去的第一家人要多。在门口左面的桌旁坐下,(主要想给手机充充电)。喝完后给手机充电期间,有青年指着包装好的胡辣汤问服务员:“咱这胡辣汤都啥价?”“有六十的有八十的。”“哪好喝?”“还是实体店里的好喝。”我本来也想买一箱,但是骑着单车不好带,也就作罢。随后,与服务员聊了些时间。从而对逍遥镇的胡辣汤有了更多了解。
  逍遥镇胡辣汤是一种以牛羊肉为主要原料、呈芡糊状的地方小吃,发源于河南省周口市西华县逍遥镇,以香、鲜、糊、辣闻名,号称“北有京城大碗茶,南有逍遥胡辣汤”,其制作技艺入选“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”,并获“河南十大名吃”“中华名小吃”等荣誉称号。
  关于逍遥镇胡辣汤的起源,在周口有两种说法被广泛认同。
  一是说,“靖康之难”后,净身未久的小宦官逃出宫,被一茶水摊老人收留,用手中方子将老人的茶摊改造成茶汤摊子。后来,逍遥镇变成了金国地盘,金人爱吃羊肉,口味偏重,小宦官的茶汤原本不受欢迎,偶然一次因打翻了胡椒瓶,胡椒粉搅进锅中,金人食客们吃了都说好,胡椒既能御寒又能开胃,胡辣汤从此就诞生了。
  二是说,相传在北宋徽宗年间,一位小太监为讨皇帝欢心,发明了一种北宋宫廷御汤——赵氏延年益寿汤。后因躲避战乱,这位小太监带着秘方辗转来到西华县逍遥镇定居,改良制作出了胡辣汤。逍遥镇曾是中原地区重要的码头,漕运兴盛,因而胡辣汤从这里随旅人们走向远方,得以盛行。
  还有种说法是逍遥镇胡辣汤起源于明朝。相传阁老严嵩为了讨皇帝欢心,从一个高人手中得到一副助寿延年的调味药献给皇帝,以烧汤饮之。赵御厨奉与嘉靖帝品尝,龙颜大悦,问之为何汤,御厨回答是“延年益寿汤”。该汤美味无穷,龙颜大喜,命名为“御汤”,遂留御厨于宫中。后明朝灭亡,赵御厨后代因兵乱南逃,落泊于西华逍遥镇,“延年益寿汤”也随之落户于此。御厨赵纪受逍遥胡氏之恩,遂将此方传授于胡氏。经过民间若干年的加工发展,逍遥镇胡辣汤在逍遥镇诞生。正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒,即“胡乱辣”,各种辣味加在一起。经过民间若干年的加工发展,一种以适合北方人口味、辣味醇郁、汤香扑鼻的胡辣汤在逍遥镇诞生。河南逍遥镇胡辣汤的做法是将牛肉丁、豆筋、面筋、粉条、花生、海带等食材煮熟后,再加入胡椒、花椒等调料,烹制而成。河南逍遥镇胡辣汤的味道特别重,喝一口就能感受到浓郁的胡椒味和辣味。
  胡辣汤的魔力就在于让舌尖感受到那如烟花般展开的香热辣,辛辣之余还有鲜香与咸香,浓郁的香料味与肉鲜味在口中融合,一碗下肚让人大汗淋淋却直喊过瘾,不由的就会爱上它。
  逍遥镇胡辣汤不仅仅是一门非遗传承技艺,还是一门产业,趁着各级政府相关部门不断重视、重点培养的东风,逍遥镇胡辣汤已迅速由河南拓展到全国各大中城市。漫步镇的街市,许多胡辣汤店除了高高的招牌,就是培训的广告。还有相配套的一条龙服务的门店。据不完全统计,逍遥镇胡辣汤经营户近4200户,从业人员达2.6万人,年创收13亿元,连锁经营店1260余家,遍布全国20多个大中城市。除胡辣汤店面经营之外,胡辣汤料生产加工也成为逍遥镇市场潜力巨大、发展前景广阔的产业,是“金汤富镇”的主旋律。
  在“老杨家”胡辣汤生产基地,机器轰鸣,一包包胡辣汤粉料在流水线上经工人之手摆放整齐,即将销往全国各地。目前,包括“老杨家”,逍遥镇有胡辣汤调料企业16家,研制开发了“方便胡辣汤”“水冲式胡辣汤”“胡辣汤全味粉”“豆沫料”“美味香”等8大系列、46个品种,年产汤料1600万件,年产值4.9亿元。其中的“方便胡辣汤”几经研制,用现代特殊工艺把胡辣汤料做成冻干装,食用时像泡方便面一样,开水一冲,等待三、五分钟就能喝,让在外不方便回家的游子可以便捷地一品乡味、一解乡愁。胡辣汤已经成为当地群众增收致富的“金渠道”。
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