小时候画虾,那时候已经吃过虾,当然不是很大个的对虾,是很小的那种河虾,用面粉加鸡蛋团成一个一个的圆球下油锅煎,味道还不错。那时候家里经常吃的是虾皮,母亲是东北人,把虾皮叫做“毛虾”,毛虾买来要打开纸包晾一晾,我就去里边找大个的虾,有螯子的那种,有时候会找到几个,也不吃,放在那里看。家里那时经常吃的一道菜是虾米皮熬白菜豆腐,虾皮最好用干到的那种,用油先把干到的虾皮炸一下,虾皮这东西很怪,用油一炸才香,如果不炸是另一个味儿,没干到的虾皮总有一股子腥味,炸也不会香。虾皮用油炸过然后再放汤放白菜,豆腐要晚点放,这道汤菜一直是我爱吃的,既有汤又有菜,最宜下米饭。冬天的午饭有这么一道菜其实就够了,再加两碗白米饭。或者就是白水烫豆腐,把豆腐切块儿放开水锅里烫透了,然后蘸好酱油吃,酱油里如果能再加一点绿芥末会更好,绿芥末还可以多放一点,很是刺激。这道菜最简单,三五分钟唾手可得。有时候读书写东西饿了,每每又都是半夜或后半夜,我便会给自己来一个开水豆腐,我把它叫做开水豆腐。下楼,去厨房用小锅把水坐开,把豆腐放进去,只须一小会儿,热豆腐的时候可以给自己找小碗倒一点酱油放一点绿芥末。热豆腐蘸这个,挺好,比来几块小点心加一杯牛奶都好。我家常年都备有虾皮,好的鲜虾皮白吃也很好,用以下酒也不错,但一般都是放干了做汤菜吃,或者是包素包子里边也会放一点。我们家素包子的馅儿常年不变的内容是粉丝、地皮菜,再来一点山药泥,干虾皮用油先炸一下,以去其腥,然后和其他那几样拌合在一起,这就是山西的素包子,也不能说是全素,因为里边有虾米皮。我在寺院里吃这个包子,因为里边也有虾皮,我就问寺院长老:这是素的吗?长老是我的老朋友,他说你说好吃不好吃。出家人的智慧即在于他们在谈话中善于打岔,《五灯会元》里边有不少这方面的例子,没事读读《五灯会元》很有意思,我以为时下的那些外交家可以把《五灯会元》找来好好学习学习,这可以让他们说话不至于那么笨。

小时候我在那里画虾,父亲在旁边看得不耐烦,说虾不是那么长的,遂坐下来画给我看,一边画一边讲虾的身子是几节几节。这一晃已经多少年过去,但想一想就像是昨天,年轻的父亲坐在那里用笔在画一只虾,示范给他的儿子。

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